美食,一种你无法在线上完成的社交方式!

2020-01-02 20:56上一篇:美食风味“南北大PK” 台湾同胞站哪边? |下一篇:美食:为wagyu(和牛)开辟肉质市场

美食仿佛有种魔力,大家以食物为载体围聚在一起,在餐桌上,人们逐渐地将进食这种生存行为与交流这种社会行为结合在一起,由人、食物、环境三者相构成的“餐厅文化”应运而生,从此美食也成为了自带社交属性的存在。

如果说美食自带社交属性,那么餐厅就是满足人们社交需求的产物。历史上,餐厅就是个非常神奇的社交场,那些纷杂的名人轶事都随着美酒佳酿一饮而尽,成为过眼云烟。反观餐厅这个社交场,不仅从未式微,反而有各种新潮独特的体验式餐厅和文化融合的就餐方式如雨后春笋般诞生。因为,你可以在网络上干很多事情,但你终究没办法在线上吃饭,而且隔着屏幕实在是体会不到纵享美食的愉悦与轻松的状态。

餐厅作为美食的承载者,是吃货们的乌托邦。愈加丰富的餐厅文化,恰是给大家以一方自在的空间,让人们身处其中,用有温度的、治愈的、令人满足的感官体验,让大家回归社交本真。-天地餐厅周-,一场关于美食社交的思考与践行。从“五谷知温饱”的原始诉求到对餐饮体验的感官升级,食物的单一功能壁垒被打破,转而成为了人际关系网的重要联结。现如今,餐厅正处于场景化的消费时代,而社交是营造场景的终极要义,“无场景、不社交”成为时下新兴的就餐理念。无论是商务洽谈还是联络友谊,“对味之交”都是人在社交活动中联络友谊的重要因素。

日前,由“新天地XINTIANDI”倾力打造的“2018天地餐厅周”正式揭幕。新私享受邀参加了SocialForum开幕论坛,带来来自美食餐饮界“大咖们”的分享,为大家解读“FoodieSocial·食尚社交”的全新理念。社交,是商业空间须承载的使命。PhillipPond,世界知名设计公司Avroko,首席创意官。PhillipPond先生指出,最棒的餐厅除了美食,还需结合空间、历史,佐以“创新”,打造复合型餐饮空间,让食客获得非同寻常的美食社交体验。社交空间和商业空间需要相互融合,应该促使设计师和业主还有消费者共同构建这一综合的空间,可以不断磨合,不断冲破。就像今天的新天地一样,以世界各地的丰盛美食将人们汇聚在这里,始终致力于营造一种氛围,促进人们的交流,使之成为一座有生命力的活力社区。他很开心可以见证新天地近年来发生的翻天覆地的变化。

供应链金融 餐厅是人们除了家、工作之外的「第三空间」它用食物将人们联结起来,DaphneCheng。明星主厨Superhuman创始人在Daphne的眼中,餐厅始终都是一个社交场所,旨在让食客有更多层次的体验。她即将在新天地与大家见面的Superhuman,就是专为现代年轻社群打造的一处社交之地,在这里不仅仅是享受食物,更可在这里进行交际。食物作为一种载体,把人们联结在一起,放眼现代餐厅,虽然大家都是面对面坐着,但都在玩手机,很少沟通交流,她指出这是一个问题,现代人丧失了鲜活的面对面社交功能,但餐厅理应成为人们交流的场所。赏味之道,作为本次天地餐厅周的活动亮点之一,有众多全新餐饮品牌亮相。新私想专访了其中的三家独具特色餐厅的核心人物,聊聊他们眼中的餐桌社交与赏味之道。1Superhuman,创始人DaphneCheng如玉世界上最受追捧的明星厨师之一。曾前往世界各地举办晚宴,客户包括李宇春,朱珠,JessieJTaylorSwift,VeraWang等众多国内外顶级名流,在各行各业建立了庞大的企业家影响者和改变者的国际社交圈。对于自己倡导的素食主义,DaphneCheng女士滔滔不绝。对她来说,美食不只是饱腹,美食还起着社交的作用。如果人们愿意把生活的节奏慢下来,不是像吃快餐食品那样,只是把食物囫囵吞枣吃进肚子里,而是愿意坐下来细细品味食材自身的味道,这样食物才会给人提供更多的幸福感。植物是一切营养的来源,就像我们吃牛肉,而牛的营养来源是草。植物是受到阳光、水、土壤等自然资源的滋养,所以是人类最初的营养来源。从消耗能源方面讲,食用一磅的牛肉与食用一磅的小麦相比,食用小麦消耗的资源更少,比如消耗的水资源会减少40%,更能减少资源污染,提倡素食主义的同时,也是提倡环保主义。

Daphne曾举办过众多晚宴,宾客中不乏名人和明星。大家坐在一起谈论着时尚、美食、当今政治、旅行中的见闻。谈及最令她印象深刻的一次,是曾在芝加哥为300商业保理人举办晚宴,要上6道菜,却只有6个助手,中间还停电了半个小时,还好最后化险为夷,圆满举办成功。2Lion狮主厨张桂深ChongKooiSam,上海外滩18号Hakkasan米其林餐厅主厨曾任职菲律宾新濠天地酒店主厨。两次获得世界金厨师大奖(品类分别为前菜和主菜)作为知名主厨,Sam老师和我们侃侃而谈,自己从事烹饪事业的初衷,是小时候家里的饭菜味道给他带来难忘的满足感,他希望将这份美食的满足感传递给更多人。

Sam以粤菜为基本菜型,加入了南洋的烹饪手法,营造互相交融的口感,坚持清单的调味,以保留食物本真的味道,巧妙地解决了“众口难调”这件事。当你走进Lion狮餐厅,富有浓厚南洋风情的艺术装置与他的风味南洋.