美食,也是一种乡愁

2020-01-02 20:56上一篇:美食鉴赏:舌尖上的美食 |下一篇:羽毛球公益锦标赛南宁开赛 多位羽毛球世界冠军助阵

乡愁是什么?是生你养你的地方,几间老屋、一口老井、一条老巷子、一段老城墙、影影绰绰晃动的人。乡愁也是曾经喂养你生命的食物,对于久别家乡的阜阳人来说,一张鏊子馍、一碗格拉条、一个烤红芋……,这些带有家乡符号的食物味道,通过岁月的沉淀与发酵,已经幻化为乡愁的一部分。

著名作家贾平凹说过,“人的胃是有记忆功能的”。一个人在年少时喜欢吃的美食,在他的味觉里会留下深深的烙印,即使长大了,也难以忘记。远离家乡的人每当尝到这种特殊的味道时,它们就会唤醒你对家乡、对家人、对亲情的无尽回忆。

我的一位朋友,长年在北京工作,很少回家,但每一次回来必吃格拉条。他说,十多年前,我在家乡做建筑工程的时候,工作强度大,每天的早餐就是一碗格拉条,分量大,味道好,不然撑不到中午肚子就会饿了,后来到了北京,就再也吃不到格拉条了。有一次,听说有阜阳人在北京外环开了一家格拉金融服务条店,我和几位阜阳老乡驱车几十公里去吃,但总感觉不是家乡的味道。实际上,格拉条还是那碗格拉条,主要是想家了。可见,朋友对于家乡美食的记忆,不仅是一种味道,更多的是一种对家乡记忆。家乡的食物,成了他思乡的载体。

我的女儿大学毕业后就一直生活在上海,近十年的时间过去了,依然对家乡的食物念念不忘。她说,在上海读研的时候,学校附近有一家馒头店,招牌上写着“阜阳大馍”,没有让她想到的是,店里还出售家乡的酱豆子,就此女儿就成了这家馒头店的常客。热腾腾的大馍,蘸着香辣的酱豆子,这些家乡的食物,似乎让儿女让找到家的温暖,也将思念从味蕾提升到了心底。

后来,我去女儿家,女儿总会让我下厨做几样家乡小吃。水烙馍、咸馍、锅巴、蒸面条轮番上桌,这些从小吃到大的味道,慰藉着女儿的味蕾和肠胃,让女儿吃的有滋有味,恍惚身在家乡。可见,美食不仅刺激了人的味蕾、愉悦了人的心情,美食更代表了一种记忆、寄托了一种乡愁!

乡愁,也是一件很具体的东西,很多时候都表现在对家乡美食的渴望与思念。每当节日来临,身在异乡的阜阳人总会从四面八方回到家乡,一路辛苦的目的,不仅是和亲人团聚,更多的就是坐下来,吃一顿亲人做的饭菜。因为无论你走得多远,你把味蕾都带在身体里、灵魂中。是食物的养分,支撑着永远的乡愁,是永远的乡愁,让你记住了生你养你的家乡,永生不忘!